ニュース 食の安全と安心フォーラム第30回『食のリスク低減に寄与するフードテック』（2/8）開催速報
【開催日】2026年2月8日（日）＜講演会＞13:30～17:00 ＜懇親会＞17:15～18:30【開催場所】東京大学農学部フードサイエンス棟中島董一郎記念ホール （ハイブリッド：Zoom会議）【主 催】NPO法人食の安全と安...
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活動予定 SFSS食のリスクコミュニケーター養成講座（第5期：2026年）
【主催】 NPO法人食の安全と安心を科学する会（SFSS）【開催期間】2026年2月～12月【開催場所】東京大学農学部フードサイエンス棟中島董一郎記念ホール＆Zoom会議 東京都文京区弥生１－１－１（最寄り駅：東京メトロ南北線東大前駅...
活動予定 食の安全と安心フォーラム第30回『食のリスク低減に寄与するフードテック』
【開催日時】2026年2月8日（日）＜講演会＞13:30～17:00 ＜懇親会＞17:15～18:30【開催場所】東京大学農学部フードサイエンス棟中島董一郎記念ホール 東京都文京区弥生1-1-1 （最寄り駅：東京メトロ南北線東大...
活動報告 食のリスクコミュニケーション・フォーラム2025（4回シリーズ）活動報告
2025年4月から10月にかけて食のリスクコミュニケーションを テーマとしたフォーラムを4回シリーズで開催いたしました。毎回100名～120名程のご参加があり、３人の専門家より、 それぞれのテーマに沿ったご講演をいただいた後、 パネルディス...
活動報告 食の安全と安心フォーラム第29回『食物アレルギーのリスク低減策』（7/27）活動報告
【開催日】2025年7月27日（日）＜講演会＞13:00～17:30 ＜懇親会＞17:45～19:00【開催場所】東京大学農学部フードサイエンス棟中島董一郎記念ホール （ハイブリッド：Zoom会議）【主 催】NPO法人食の安全と...
活動報告 食の安全と安心フォーラム第28回『消費者のリスク認知バイアスを解消するための科学コミュニケーションとは』（3/9）活動報告
【開催日】2025年3月9日（日）＜講演会＞13:00～17:00 ＜懇親会＞17:15～18:30【開催場所】東京大学農学部フードサイエンス棟中島董一郎記念ホール （ハイブリッド：Zoom会議）【主 催】NPO法人食の安全と安...
企業や市民団体の食への取り組み 企業や市民団体の食への取り組み
エスビー食品の食物アレルギー配慮の取組みエスビー食品株式会社 広報・IR室 スペシャリスト高山大介 食物アレルギーとは、食物を摂取した際に身体が食物に含まれるたんぱく質等（アレルゲン）を異物として認識し、自分の体を過剰に防御することで不利益...
アーカイブス ウイルス性食中毒のリスコミのポイント（2025年11月21日）
SFSS副理事長国立医薬品食品衛生研究所 客員研究員野田 衛１ノロウイルス対策と食品安全文化 ウイルス性食中毒の大半を占めるノロウイルス食中毒の多くは、食品取扱者から食品への二次汚染が原因とされている。したがって、その予防には食品取扱者によ...
アーカイブス 食品衛生におけるノロウイルス対策の急所（2025年11月21日）
秋田県健康環境センター・保健衛生部・シニアエキスパート斎藤博之１．直近のノロウイルスによる食中毒の発生状況 各方面に甚大な影響をもたらした新型コロナウイルス感染症が2023年5月8日をもって5類定点把握感染症に移行し、飲食店や給食調理等の食...
活動報告 令和7年度甲府市食品リスクコミュニケーション事業・シンポジウム (11/28)
令和7年11月28日、甲府市南公民館大ホールにおいて、令和7年度甲府市食品リスクコミュニケーション事業（主催：甲府市、共催：消費者庁、山梨学院大学、山梨学院短期大学）として、シンポジウムが開催されました。テーマは「ウイルス性食中毒」で、基調...
アーカイブス サポウイルス等による食中毒とその対策（2025年11月21日）
国立医薬品食品衛生研究所 食品衛生管理部第四室長岡 智一郎サポウイルスによる食中毒とは ノロウイルスによる食中毒は報道や行政の集計でよく見られるが、症状や発生時期が似たサポウイルスによる食中毒も存在する。サポウイルスの症状と特徴 サポウイル...
季刊誌 【SFSS季刊誌】2025年秋号（第59号）
【SFSS季刊誌】食の安全と安心通信・2025年秋号（kikan59.pdf 2.23MB）INDEX：■サポウイルス等による食中毒とその対策■食品衛生におけるノロウイルス対策の急所■企業や市民団体の食への取り組み エスビー食品の食物アレル...
活動報告 第38回日本リスク学会年次大会＠大阪大学の企画セッションB4にて発表いたしました
第38回日本リスク学会年次大会 企画セッションB4 開催日時：2025年11月9日(日) 10:50-12:20開催場所：大阪大学吹田キャンパステーマ：消費者はなぜハザードとリスクを混同するのか？！～バイアスの由来と対策を探る～オーガナイザ...
ニュース 跡見学園女子大学で山崎理事長が特別講義をしました（令和7年10月20日）
【特別講義】日時：2025年10月20日（火）10時50分から12時00分まで場所：跡見学園女子大学文京キャンパス講演「食の安全の落とし穴～リスクと安全・安心を理解する」 講師：NPO法人食の安全と安心を科学する会（SFSS）理事長 山崎 ...
ニュース 食のリスクコミュニケーション・フォーラム2025 第4回：『腸内細菌による健康リスク低減』（10/19）開催速報
食のリスクコミュニケーション・フォーラム2025『市民のリスクリテラシ－向上につながるリスコミとは』第４回テーマ：『腸内細菌による健康リスク低減』（10/19）開催速報【開催日程】2025年10月19日（日）13:00～17:00【開催場所...