食の安全と安心フォーラム第15回
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食の安全と安心フォーラム第15回
『食の微生物汚染:リスク低減のポイントを議論する』

主 催:NPO食の安全と安心を科学する会(SFSS)
後 援:東京大学大学院農学生命科学研究科食の安全研究センター
日 時:2018年7月25日(水)13:00~17:50 <懇親会>18:00~19:30
場 所:東京大学農学部フードサイエンス棟中島董一郎記念ホール
    〒113-8657 東京都文京区弥生1-1-1
     [農学部キャンパス(弥生キャンパス)地図]
参加費:3,000円・懇親会2,000円(当日会場にて現金で申し受けます)

本部事務局:〒113-8657 東京都文京区弥生1-1-1東京大学農学部フードサイエンス棟405-1号室
  TEL/FAX:03-6886-4894

〇プログラム*講師/演題は変更の可能性があります
<ご講演>
13:00-13:30 『オーバービュー:原因食品から考察する食中毒微生物の動態』
         関崎 勉(東京大学大学院農学生命科学研究科 食の安全研究センター長、教授)
13:30-14:00 『腸管出血性大腸菌はどこにいる?』
         大西 真(国立感染症研究所 副所長・細菌第一部長)
14:00-14:30 『鶏卵加工におけるサルモネラリスクへの対応』
         大河内 美穂
         (キユーピー株式会社 品質保証本部食品安全科学センター微生物チーム チームリーダー)
14:30-15:00  <コーヒーブレーク>
15:00-15:30 『カンピロバクター食中毒のリスク低減に立ちはだかる課題』
         三澤 尚明(宮崎大学産業動物防疫リサーチセンター 教授・センター長)
15:30-16:00 『ノロウイルス食中毒の現状・対策・課題』
         野田 衛(公益社団法人日本食品衛生協会 学術顧問)
16:10-17:50 <パネルディスカッション>
         上記パネラー5名、進行:山崎 毅(SFSS)
18:00-19:30 <懇親会(講師を囲む会)> @講演会場ロビー(café agri 101)

 
 

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