『HACCP制度化など食品安全の国際化に必要なことは？
～殺菌の同等性評価と新規殺菌手法の現状および課題～』

主　催：ＮＰＯ食の安全と安心を科学する会（SFSS）
後　援：東京大学大学院農学生命科学研究科食の安全研究センター
日　時：2019年1月27日（日）13:30～17:50　＜懇親会＞18:00～19:30
場　所：東京大学農学部フードサイエンス棟中島董一郎記念ホール
　　　　〒113-8657　東京都文京区弥生1－1－1
　　　　　［農学部キャンパス（弥生キャンパス）地図］
参加費：3,000円・懇親会2,000円（当日会場にて現金で申し受けます）

本部事務局：〒113-8657　東京都文京区弥生1-1-1東京大学農学部フードサイエンス棟405-1号室
　 TEL/FAX：03-6886-4894

〇開催概要（講演要旨まとめ）はこちら⇒（PDF/203KB）

〇プログラム
＊講師／演題は変更の可能性があります
＜ご講演＞
13:30-14:00　『国内および海外における食品安全確保のための法規制の現状・課題』
　　　　　　　　　荒木　惠美子　（東海大学海洋学部水産学科　客員教授）
14:00-14:30　『食品衛生法に基づく規格基準の課題とＨＡＣＣＰ制度化への対応』
　　　　　　　　　小暮　実　（食品衛生アドバイザー／元中央区保健所食品衛生監視員）
14:30-15:00　『放射線殺菌技術の食品への応用』
　　　　　　　　　小林　泰彦　（量研 量子ビーム科学研究部門 高崎量子応用研究所 放射線生物応用研究部長）
15:00-15:30　『食品高圧加工による殺菌の現状・課題』
　　　　　　　　　山本　和貴　（国立研究開発法人農業食品産業技術総合研究機構　食品研究部門
　　　　　　　　　　　　　　　　食品加工流通研究領域　食品品質評価制御ユニット長）
15:30-16:00　　＜コーヒーブレーク＞
16:00-17:50　＜パネルディスカッション＞
　　　　　　　　　テーマ：『殺菌の同等性評価と新規殺菌手法導入の課題（法規制改革もふくむ）について』
　　　　　　　　　パネラー：演者４名
　　　　　　　　　コーディネータ：野田衛（日本食品衛生協会学術顧問）、山崎毅（SFSS理事長）
18：00-19:30　＜懇親会（講師を囲む会）＞　＠講演会場ロビー（café agri 101）