食の機能性・安全性、そして安心を科学する

神戸大学食の安全・安心科学センター・東京大学食の安全研究センター共同開催フォーラム
日時:9月1日(木)‐2日(金)
場所:神戸市産業振興センター「ハーバーホール」
主催:NPO食の安全と安心を科学する会
後援:東京大学大学院農学生命科学研究科附属食の安全研究センター

 

食の安全、安心に係る課題について「農場から食卓」までを網羅する総合的なアプローチをもって取り組むべく、神戸大学大学院農学研究科と東京大学大学院農学生命科学研究科に、それぞれ「食の安全・安心科学センター」と「食の安全研究センター」が平成18年に設立されました。

両センターの連携の先鞭として、来る9月1日(木)~9月2日(金)、食品の機能性と安全性の評価、および食の「安全」から「安心」に向けた取り組みについて、産学官の専門家によるフォーラムが共同で開催されます。

現在国内外を問わず非常に注目度の高いテーマについて、産官学の専門家による活発な議論が展開される予定です。

当NPOの山崎毅理事長も演者として、「食の安全と安心の最適化への取り組み」を発表しますが、皆様のお役に立つ、有意義なシンポジウムになることと確信しております。

この機会をお見逃しなく、是非ご参加くださいますようお願い申し上げます。(参加費:無料)

■「食の機能性・安全性、そして安心を科学する」
神戸大学食の安全・安心科学センター・東京大学食の安全研究センター共同開催フォーラム
http://www.research.kobe-u.ac.jp/ans-foodss/history/forum11.html

会場:
神戸市産業振興センター「ハーバーホール」 (神戸市中央区東川崎町1丁目8番4号、JR神戸駅より東へ徒歩約5分)
アクセスはこちらです↓
http://www.kobe-ipc.or.jp/access/

プログラム

9月1日(木) ~食品の機能性と安全性~

10:00~10:10 開会の挨拶
内田一徳(神戸大学大学院 農学研究科長)
関崎勉(東京大学大学院 農学生命科学研究科 食の安全研究センター長)

10:10~10:40 「食品の機能や安全性におけるメタボロミクスの応用」
吉田優(神戸大学大学院 医学研究科准教授)

10:40~11:20 「民間企業での機能性食品開発における取り組み:生体内抗酸化作用に着目したセサミンの開発」
小野佳子(サントリーウエルネス株式会社 健康科学研究所課長)

11:20~12:10 「食経験が示す安心と科学で証明する安全」
金沢和樹(神戸大学大学院 農学研究科教授)

12:10~13:30 【休 憩】

13:30~14:20 「食品の機能性と安全性評価」
清水誠(東京大学大学院 農学生命科学研究科教授)

14:20~15:10 「臨床試験専門家からみた食品の機能性と安全性評価」
石川秀樹(京都府立医科大学特任教授)

15:10~15:30 【休 憩】

15:30~16:10 「特定保健用食品の許可審査手続き」
横田紀子(消費者庁 食品表示課 特定保健用食品審査官)

16:10~16:20 【休 憩】

16:20~17:40 パネルディスカッション「食品の機能性と安全性評価の問題点」
パネリスト:吉田優氏、小野佳子氏、金沢和樹氏、清水誠氏、石川秀樹氏、横田紀子氏

17:40~17:50 第一日目閉会の挨拶
大澤朗(神戸大学大学院 農学研究科 食の安全・安心科学センター長)

18:00~19:30 懇親会
神戸市産業振興センター10階
レセプションルーム/交流サロン/レストラン宙(SORA)にて


9月2日(金) ~食の「安全」から「安心」へ~

10:00~10:10 開会の挨拶
大澤朗(神戸大学大学院 農学研究科 食の安全・安心科学センター長)

10:10~11:00 「食の安全・安心と信頼の心理学」
中谷内一也(同志社大学 心理学部教授)

11:00~12:00 「食の信頼を向上させるためのコミュニケーション」
中嶋康博(東京大学大学院 農学生命科学研究科准教授)

12:00~13:20 【休 憩】

13:20~14:10 「信頼を紡ぐ ?安全と安心をつなぐために?」
内田俊一(前消費者庁長官)

14:10~14:50 「食の安全安心に向けた日本生活協同組合連合会の取り組み」
鬼武一夫(日本生活協同組合連合会 安全政策推進室室長)

14:50~15:10 【休 憩】

15:10~15:40 「食の安全安心に向けたFAMICの取り組み」
河本幸子(農林水産消費安全技術センター 消費安全情報部長)

15:40~16:10 「食の安全と安心の最適化への取り組み」
山崎毅(NPO食の安全と安心を科学する会 理事長)

16:10~16:20 【休 憩】

16:20~17:40 パネルディスカッション「安全を知り、安心を得る」
パネリスト:中谷内一也氏、内田俊一氏、鬼武一夫氏、河本幸子氏、山崎毅氏

17:40~17:55 「東大・神大センターの取り組み」
大澤朗(神戸大学大学院 農学研究科 食の安全・安心科学センター長)
関崎勉(東京大学大学院 農学生命科学研究科 食の安全研究センター長)

17:55~18:00 閉会の挨拶
関崎勉(東京大学大学院 農学生命科学研究科 食の安全研究センター長)

定員:400名(先着申込順)

参加費:無料
(懇親会参加の場合は、5,000円を当日受付いたします)

主催:神戸大学大学院農学研究科食の安全・安心科学センター、東京大学大学院農学生命科学研究科食の安全研究センター


後援:NPO食の安全と安心を科学する会、消費者庁、独立行政法人農林水産消費安全技術センター、財団法人京都高度技術研究所、神戸市、公益財団法人神戸市産業振興財団、日本生活協同組合連合会(順不同)


お問合せ・参加申込先

〒657-8501 神戸市灘区六甲台町1-1
神戸大学大学院農学研究科 食の安全・安心科学センター
大澤 朗 (電話/FAX 078-803-5804)
福田 伊津子(電話/FAX 078-803-5873)
メールアドレス foodforum2011@people.kobe-u.ac.jp

参加希望の方は、件名を「フォーラム参加申込」としていただき、メール本文に(1)お名前、(2)ご所属・部署・役職、(3)E-mailアドレス、 (4)参加希望日、(5)懇親会の参加・不参加を明記の上、メールにてお申込ください。
なお、定員の都合によりご参加いただけない場合がございます。ご了承ください。


詳細につきましては、下記URLをご確認ください↓
http://www.research.kobe-u.ac.jp/ans-foodss/history/forum11.html